胆固醇是一种像脂肪的复合体，大部分由肝脏所制造。我们的身体需要有一定分量的胆固醇来维持正常机能，但过多则有害。体内每一个细胞都含有胆固醇。它是制造重要激素和维生素不可缺少的物质。

       胆固醇需要与脂蛋白结合才能输送到身体各部分。输送胆固醇的脂蛋白有两种，低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL）。

      低密度脂蛋白胆固醇是酿成血管栓塞的罪魁祸首，被认为是“坏”的胆固醇。

      至于高密度脂蛋白胆固醇，因能清除血管内的胆固醇，所以被认为是“有益”的胆固醇。